材　料

• かつお(生食用)/２節（1/2尾分）
• しょうが/適量
• 九条ネギ/１本
• 新たまねぎ/1個
• ポン酢醤油/適量

作り方

1. 新たまねぎは、皮をむき、１～２ミリ幅にせん切りにして冷水に放つ。
   
2. 九条ネギは、水洗いしてから、輪切りにする。
3. 魚焼き網を強火で熱し、かつおの皮の方をのせ、１分くらい焼く。返して身の方を１５秒くらい焼く。
   
4. 3が焼けたらすぐに氷水にとって冷やす。
5. 4の水気をよくふき、１ｃｍ幅程度に切る。
6. 1の新たまねぎの水気を切り、皿の上に平に盛る。その上に5のカツオを盛る。
7. 2の九条ネギをたっぷり乗せ、生姜を添える。
   
8. ポン酢醤油をかけていただく。