材　料

• 乾燥ひじき/ 40ｇ
• ちくわ/ 3本
• にんじん/　１/３本
• 油/大さじ１半
• 出汁/カップ１半
• 酒/ 大さじ１半
• 砂糖 /大さじ１半
• しょうゆ/大さじ３

作り方

1. 大きめの容器にたっぷりの水を入れ、乾燥ひじきを15分程度浸けて戻す。戻ったらひじきを良くかき混ぜて2～3回水洗いする。ざるに上げて水気を切る。
2. にんじんは小さめの短冊切りにし、ちくわは輪切りにする。
3. 鍋に油を熱し、2のにんじんとちくわの順に入れて炒める。
4. 全体に油が回ったら、1のひじきを加え、にんじん、ちくわと混ぜるように炒める。
5. 分量の出汁を加え、分量の酒、砂糖、しょうゆを加え、中火で煮る。
6. 沸騰したら弱火にし、煮汁が少なくなるまでじっくり煮る。