京水菜とお揚げの炊いたん
水菜は冬が旬。この時期は柔らかく炊きやすい。
京水菜/1株 油揚げ/大1/2枚 だし汁/2カップ 酒/大さじ３ みりん/大さじ１ 薄口しょうゆ/大さじ２ 塩/少々
1.京水菜は水洗いした後、4ｃｍ程度に切る。
2.油揚げは1ｃｍ幅程度に切る。
3.鍋に分量のだし汁と調味料をいれ沸騰させる。
4.油揚げを入れ、味を出す。
5.水菜を加え、さっと煮る。
