小松菜とお揚げの炊いたん
野菜をしっかり採ることができます。京風の出汁が決め手となります。
小松菜/1束 油揚げ/1枚 出汁/2カップ 薄口しょうゆ/大さじ2 酒/大さじ3 みりん/大さじ1
1.小松菜は幅4cm程度に切り、軽く下ゆでする。
2.油揚げは短冊切りにする。
3.鍋に出汁を入れ沸騰させ、分量の薄口しょうゆ・酒・みりんを加え、味を調整する。
4.3に2の油揚げを入れ、次に1の小松菜を入れてさっと煮る。
5.お皿に盛って出来上がり。
