穂野出は、1689年（元禄2年）創業の老舗。洛北一乗寺の名物・雲母漬を代々受け継いでいる。
親指ぐらいの大きさの小茄子（もぎ茄子）を白味噌で漬けたものを雲母漬という。この独自の漬物を、創業時の製法を守りながら全て手作りで製造している。
店内では、試食してから購入することができる。