豆花

比叡山からの湧水を集めて流れる「白川」の銘水と富山産大豆による豆花の豆腐は、塩田にがりを使い添加物を使っていない。まろやかな肌理(きめ)と大豆の旨味が生きた手づくりの豆腐である。また、湯豆腐に豆乳を入れる豆乳湯豆腐は名物として知られている。豆乳を入れることによって豆腐に美味しさが閉じ込められている。

おすすめは、豆乳湯豆腐が味わえる「豆花コース」。
また、お造り、天婦羅、旬のあえ物などがつく豆乳湯豆腐の「武蔵コース」は前々日の15時までの予約が必要(2名より)。